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11月のお昼の懐石料理献立 旬
京阪古川橋駅前 日本料理仙亭のお昼の懐石料理の中から「旬懐石」の献立をご紹介します。
食前酒柘榴酒
先付 水菜豆乳紅葉寄せ 蒸しうに 酢取パブリカ 美味出汁 山葵
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前菜 サーモン菊花寿司 海老むかご玉子松葉さし 海老菊菜梅味噌とんぶり和え ひじき信田巻 鱚子あられ揚
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造り 三種盛り あしらい一式
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by hirakartas | 2010-11-11 19:04 | 日本料理仙亭
特別献立
古川橋駅前 仙亭の特別懐石「彩めく」 11月23日まで
6,000円税サ込み
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先付の一品 蕪釜蒸し
蕪をくりぬいて、器にし海老 鰻 占地 オクラ 紅葉人参を盛り込んで蒸してあります。
シバ漬けあんの酸味がさっぱりといただけますよ。
炭火で熱々を召し上がっていただきます。
造りは鯛と帆立を貝盛りで
小鍋は丹波地鶏をハリハリ鍋を、すこし目先を変えて豆乳仕立てでご用意しました。
出汁にこくが出てとても美味しい一品です。
焼物は甘鯛の丹波焼きと焼き蛤
揚物は蟹のあられ揚と秋刀魚の湯葉揚です。
御飯は牛蒡御飯
デザートは豆乳プリンマンゴーソースとリンゴのワイン煮です。
たっぷり秋を感じて頂ける内容です。


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by hirakartas | 2010-11-06 14:02 | 日本料理仙亭
11月のレストランおすすめ懐石
ひらかた仙亭 和風レストラン華筵
今月のお薦め懐石「彩」
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旬菜弁当も味覚の秋らしく仕上がりました。
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by hirakartas | 2010-11-05 22:53 | ひらかた仙亭
10月 お昼の懐石料理献立
日本料理仙亭 お昼の懐石「季」 5,000円税サ別
食前酒にはレモン酒をご用意いたしております。
先付 鯵と秋茄子とろろかけ ナッツソース 胡瓜 パブリカ
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穴子雑穀蒸し 銀あん 山葵 菊花
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造り 三種盛り
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by hirakartas | 2010-10-14 19:07 | 日本料理仙亭
10月の焼物は秋刀魚の満月焼です。
日本料理仙亭のお昼の献立 「夢懐石」「季懐石」の焼物は秋刀魚です。
まるでお月様のような一品 季節を感じていただければ幸いです。
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マニュアルフォーカスのレンズ(50mm f1.4)で撮影
ピントがなかなか決まらずでしたが、よい絵が撮れました。

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by hirakartas | 2010-10-05 18:55 | 支配人の独り言
和風レストラン華筵 10月のおすすめ懐石をご紹介します。
ひらかた仙亭 レストランの10月のおすすめ献立です。
料理長お薦め懐石  4,000円税サ別
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今月も楽しみな内容ですよ。

旬菜弁当 2,500円税サ別
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皆様のお越しをお待ちしています。


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by hirakartas | 2010-09-30 20:55 | ひらかた仙亭
神無月懐石~門真蓮根~
10月の懐石料理の献立に門真蓮根がお目見えです。
いまや貴重品となりつつある地元のブランド野菜です。
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先付 門真蓮根二身焼 栗甘露煮 揚銀杏 稲穂

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by hirakartas | 2010-09-28 22:05 | 門真蓮根
忘年会の準備 冬の味覚 鰤
忘年会のプランを作成しています。
25周年の日本料理仙亭では5,000円の特別献立を企画中!
12月1月が旬の鰤しゃぶがメインの懐石料理です。
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しかも25周年特別サービスで鯛頭あら焚きをサービスというお得なプランです。

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by hirakartas | 2010-09-23 13:59 | 支配人の独り言
長月懐石の蒸物 ~蓮根饅頭~
長月懐石の蒸物は生うにの蓮根饅頭
菊の季節なので菊花をちらして菊花餡仕立でお召し上がりいただきます。
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by hirakartas | 2010-09-12 19:24 | 支配人の独り言
長月懐石の吸物 菊の季節に~
9月9日は重陽の節句です。
旧暦では菊が咲く季節であることから菊の節句とも呼ばれています。
菊の節句に長寿願う. 不老長寿の花とされる菊。花を浮かべた酒を飲んで長寿を祈願する風習もあります。
今月の懐石料理の吸物は菊に因んだ清汁仕立でご用意しました。
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吸物 清汁仕立 菊花帆立 玉子豆腐 菊菜 柚

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by hirakartas | 2010-09-07 12:54 | 支配人の独り言
  

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
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