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五月の献立 焚合せ
端午の節句懐石の焚合せは色鮮やかな豌豆饅頭です。
甘鯛、穴子、椎茸をジャガイモで饅頭にして、えんどう豆を裏ごしして包みます。
吉野餡と針葱をそえて あつあつをいただきます。
五月の献立 焚合せ_b0077394_1812131.jpg

 端午の節句懐石 5/10まで       ひらかた仙亭 日本料理仙亭
# by hirakartas | 2010-04-28 18:02 | 支配人の独り言
ひらかた仙亭 オールディーズコンサート
4月30日 ひらかた仙亭では年に4回コンサートを開催しております。
今回は懐かしいオールディーズのコンサート、出演はDICEK & Scoopy
今までで一番若いミュージシャンかも知れません。
いまからとても楽しみなんです。
ひらかた仙亭 オールディーズコンサート_b0077394_1710194.jpg

# by hirakartas | 2010-04-27 17:13 | ひらかた仙亭
ひらかた仙亭 5月の特別懐石
四季を盛り 茶心でもてなす
 和の空間に籠り 懐石料理を愉しむ心地よさ。
このうえない贅を求めて
 さあ、、、
 「仙亭へ行こう。」
20周年記念特別企画 
「思季彩~夏~」 主役は
この時期だけの贅沢な味わい、、、
シンプルな炭火焼が本来の旨みを引き立てます。
ひらかた仙亭 5月の特別懐石_b0077394_1913311.jpg

 5/1~6/13 5,800円税サ込み         ひらかた仙亭
# by hirakartas | 2010-04-26 19:14 | ひらかた仙亭
五月の献立 トコブシ
桜が散る頃から解禁になるトコブシ漁 これから夏にかけて美味しくなります。
あわびににた少し小ぶりな貝で、おせち料理で煮物のイメージが強いかもしれませんね。
あわびに比べて身が柔らかいので食べやすい貝です。
あっさりしたトコブシ酒盗(塩辛)で漬け込み石焼でご用意しました。
五月の献立 トコブシ_b0077394_13364054.jpg

 端午の節句懐石 先付 石焼 トコブシ酒盗漬 アスパラ
              
                       京阪 古川橋駅南口 枚方市駅
                               日本料理 仙亭
# by hirakartas | 2010-04-26 13:40 | 支配人の独り言
五月の献立 春告げ魚
春の旬の食材として食されるメバル
ニシンと並んで春告魚と献立に書かれることもあります。
メバルにヨモギしんじょうを巻いて玉子豆腐にのせて清汁仕立の吸物でご用意いたしました。
独活をあやめに見立てて季節を演出 木の芽とヨモギが薫ります。
五月の献立 春告げ魚_b0077394_15355332.jpg

   端午の節句懐石 吸物 4/26~5/10
# by hirakartas | 2010-04-25 15:36 | 支配人の独り言
  

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
by hirakartas
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