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和風レストラン華筵 五月献立
ひらかた仙亭 和風レストラン華筵
五月お薦め懐石  いろどり
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20周年記念
 4,620円(税サ込み)→16:30以降3,500円にて御奉仕

食前酒
先付 自家製おぼろ豆腐 生うに 山葵 花穂
造里 二種盛り あしらい一式
吸物 清汁仕立 蓮根豆腐 茗荷 木の芽
冷やし鉢 冬瓜釜盛り 海老 白木くらげ 小芋 南瓜
焼物 鮎汐焼
揚物 とうもろこし豆腐磯辺揚げ 青唐 天出し おろし
止碗 田舎味噌仕立
御飯 香の物
果物 キウイ ブランデー煮 苺 小豆 

一品ずつ詳しい写真はこちら
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by hirakartas | 2010-04-30 18:02 | ひらかた仙亭
DiceK & Scoopy
ひらかた仙亭はオールディーズライブでとても盛り上がりました。
ヴォーカルのDiceKさんの3オクターブ半の声にも驚きでした。
やはりこの年代の曲だとお客様も盛り上がります。
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とても楽しい時間を提供できたみたいで、企画した甲斐があります。
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by hirakartas | 2010-04-30 17:33 | ひらかた仙亭
五月の献立 揚物
日本料理の揚物は季節にあわせて様々な形で提供させて頂きます。
揚物=天ぷらの図式はここには当てはまりません。
旬の食材に季節の衣まとわせていただく、天出汁なのか塩か、沢山の選択肢から選ばれた逸品を是非

端午の節句懐石 揚物
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        鯛筍巻揚 タラ芽   抹茶塩
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by hirakartas | 2010-04-29 18:03 | 支配人の独り言
五月の献立 焚合せ
端午の節句懐石の焚合せは色鮮やかな豌豆饅頭です。
甘鯛、穴子、椎茸をジャガイモで饅頭にして、えんどう豆を裏ごしして包みます。
吉野餡と針葱をそえて あつあつをいただきます。
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 端午の節句懐石 5/10まで       ひらかた仙亭 日本料理仙亭
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by hirakartas | 2010-04-28 18:02 | 支配人の独り言
ひらかた仙亭 オールディーズコンサート
4月30日 ひらかた仙亭では年に4回コンサートを開催しております。
今回は懐かしいオールディーズのコンサート、出演はDICEK & Scoopy
今までで一番若いミュージシャンかも知れません。
いまからとても楽しみなんです。
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by hirakartas | 2010-04-27 17:13 | ひらかた仙亭
ひらかた仙亭 5月の特別懐石
四季を盛り 茶心でもてなす
 和の空間に籠り 懐石料理を愉しむ心地よさ。
このうえない贅を求めて
 さあ、、、
 「仙亭へ行こう。」
20周年記念特別企画 
「思季彩~夏~」 主役は
この時期だけの贅沢な味わい、、、
シンプルな炭火焼が本来の旨みを引き立てます。
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 5/1~6/13 5,800円税サ込み         ひらかた仙亭
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by hirakartas | 2010-04-26 19:14 | ひらかた仙亭
五月の献立 トコブシ
桜が散る頃から解禁になるトコブシ漁 これから夏にかけて美味しくなります。
あわびににた少し小ぶりな貝で、おせち料理で煮物のイメージが強いかもしれませんね。
あわびに比べて身が柔らかいので食べやすい貝です。
あっさりしたトコブシ酒盗(塩辛)で漬け込み石焼でご用意しました。
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 端午の節句懐石 先付 石焼 トコブシ酒盗漬 アスパラ
              
                       京阪 古川橋駅南口 枚方市駅
                               日本料理 仙亭
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by hirakartas | 2010-04-26 13:40 | 支配人の独り言
五月の献立 春告げ魚
春の旬の食材として食されるメバル
ニシンと並んで春告魚と献立に書かれることもあります。
メバルにヨモギしんじょうを巻いて玉子豆腐にのせて清汁仕立の吸物でご用意いたしました。
独活をあやめに見立てて季節を演出 木の芽とヨモギが薫ります。
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   端午の節句懐石 吸物 4/26~5/10
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by hirakartas | 2010-04-25 15:36 | 支配人の独り言
端午の節句の献立
普段は月替りの献立ですが5月の献立はまず端午の節句、月半ばから皐月と節句を挟むと半月で献立替り
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先付の一品はのよう
海老を鯉に見立てて尻尾で鰭を細工して、胡瓜、人参、大根、玉子、海苔で五色の吹流しを表現しています。
日本料理は本当に目で愉しめますね。
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 鯉海老 吹流し五色 鰻豆腐 とろろかけ
端午の節句懐石 先付 4/24~5/10
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by hirakartas | 2010-04-23 17:03 | 支配人の独り言
5月の献立
5月の和風レストラン華筵のおすすめ
料理長おすすめ懐石 「彩」~いろどり~
初夏を感じる献立でおとどけしますのでご期待ください。
鮎炭火焼と冬瓜釜盛り
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   5/1より  4,000円税サ別
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by hirakartas | 2010-04-22 17:50 | ひらかた仙亭
  

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
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