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おせち料理
明日は大晦日
今年のおせちも完売となり
朝から調理場は仕込みで大忙しです
今夜は夜を徹して重に詰めて包装出荷、朝から配達となかなかおせちも大変です。
お客様の喜ぶ顔をまぶたに描いてがんばっています。
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by hirakartas | 2006-12-30 20:05 | 日本料理仙亭
正月花
正月を迎えるために玄関の花の生け込み
今朝は8時半からお花の先生の助手です。
バックに金のパネルを打ち付け、カルタを釣り糸で吊す
まるで大工ですね。
それから生け込み
あの枝をそこに差してみて、こっち向けてみて、、、

4時間かかってようやくここまでできました。
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by hirakartas | 2006-12-28 13:50 | 支配人の独り言
JAZZコンサート
12月25日にひらかた仙亭でクリスマスコンサートを行いました。
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DIXILANDスタイルの賑やかなライブに皆様楽しんでいただけたようです。
懐かしい曲が多かったから年配の方にもご好評のようでした。
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あっという間の1時間でしたが、充分満喫できました。
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スタッフ総出で準備して、私はPA兼進行兼カメラマンでした。

そうそう 案内パンフも作成したんでした。
前回の記事に載せてたコラージュ
結構創るの大変だったんですが、ゲストにほめていただけてうれしかったな
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by hirakartas | 2006-12-27 14:06 | ひらかた仙亭
クリスマスJAZZコンサート
ひらかた仙亭ではクリスマスコンサートを行っています。
昨年に引き続きJAZZを企画しました。
今年はDIXILANDスタイルです。
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ディナー付きで1万円 80名限定なんです。

平成18年12月25日(月)
17:30 受付
17:45 ディナー
19:30 コンサート

毎年楽しみな企画のひとつなんです。
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by hirakartas | 2006-12-15 20:08 | ひらかた仙亭
新春賞味会
ひらかた仙亭新年の特別懐石

新春賞味会 7000円 税サ込み
平成19年1月6日~1月31日まで
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食前酒  柚子酒
先付   長芋紅梅寄せ鶯豆腐
       一文字海老
       黄身酢、山葵、旨出
前菜   帆立貝南蛮漬け
      雪持ち紅鮭酢取り
      水仙花丸胡瓜 諸味味噌
     千枚蕪編み笠寿司 いくら
      黒豆紅白なます
造里   鯛姿作り
       鯛、鮪
       あしらい一式
       煎り酒
小鍋   鰤大根粕鍋
焼物   鰆祝い焼き、絞り生姜
揚物   鱈難波揚げ
       蓮根、青唐
       岩塩
酢物   合鴨ロース煮
       葱餅、白きくらげ
       巻き菠薐草
       山葵、八方酢
止椀   田舎味噌仕立て
御飯   梅干し御飯
        金紙、三つ葉
果物   グレープフルーツゼリー
       苺、キウイ、ホイップ
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by hirakartas | 2006-12-10 20:29 | ひらかた仙亭
ひらかた仙亭庭の紅葉
ひらかた仙亭5階にある庭園
もみじが色づいています
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今日剪定したので紅葉の枝をしばらくちらしています
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by hirakartas | 2006-12-08 20:50 | ひらかた仙亭
高台寺の紅葉
休みが取れたので先週京都に行ってきました。
来年秋のパンフレット用の素材になればとデジカメ担いで夕暮れの街へ

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高台寺の夜間ライトアップ
といっても三脚ダメだから暗くなると撮れなくなるし 
暮れる前に池の前でへたり込んで撮る
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手持ち300㎜  昔はもっと止まったのに 
手ぶれが、、、 お酒を控えなくちゃいけないのかな
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ほんの2時間ほど駆け足で京の秋を納めて来ました。
なんだかまだ青い葉が目立ったな
寒さがたりない、、、
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by hirakartas | 2006-12-04 20:38 | 支配人の独り言
師走のレストラン
料理長おすすめ

彩 4200円 (サ別)
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お昼の座敷でもご用意できるミニ懐石
師走 5250円 (サ別)
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12月もがんばってますよ
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by hirakartas | 2006-12-02 17:55 | ひらかた仙亭
  

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
by hirakartas
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