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夏のコンサートはフラメンコ
ひらかた仙亭では年に4回のコンサートを開催しています
今回は8月3日に開催するフラメンコの料理検討会です。
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おかげさまでチケットは追加分も完売でうれしい悲鳴ですが
お席をお取りできなかったお客様に申し訳ないおもいでいっぱいです

次回は10月にハープとフルートの癒しコンサートです
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by hirakartas | 2006-07-28 22:20 | 支配人の独り言
季節先取り懐石 早松 
ひらかた仙亭では8月1日から31日まで 季節先取りの特別懐石「早松」をご用意いたします。
松茸づくしをリーズナブルにお楽しみいただけます。
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特別企画「早松」 税サ込み8000円
食前酒 レモン酒
先付  松茸、海老石焼き
造里  鯛、鮪、縞鯵
     あしらい一式
紙鍋  早松茸、鱧、榎木、三つ葉、近江蒟蒻、
        豆腐、モロヘイヤうどん
焼物  牛肉と松茸の岩塩焼き、米茄子、占地
        、グリーンアスパラ
蒸物  冷やし茶碗蒸し、松茸、海老、百合根、銀杏
        イクラ、三つ葉、銀餡
揚物  松茸天麩羅、青唐、蓮根
御飯  松茸焼きにぎりぶぶ掛け
 香の物 松茸昆布、胡瓜
果物  ココナッツゼリー、小豆、キウイ、西瓜シロップ 
菓子
抹茶
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by hirakartas | 2006-07-22 13:56 | ひらかた仙亭
蓮根畑
夏は蓮根を掘ることが出来ません
花が咲いてこんな感じです
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蓮根懐石は9月までお待ち下さいね。
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by hirakartas | 2006-07-21 18:15 | 門真蓮根
個室で頂けるお昼の懐石
ひらかた仙亭では夏休みのご家族連れにご用意いたしました
7月20日~8月31日まで
お昼限定の懐石料理 風鈴 5,500円税サ込み
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取り分けの盛りつけなので、ご家族や仲の良いお集まりに最適ですね。真ん中でビールのように写っているのはデザートの紅茶ミルクゼリーです。
中でも前菜が楽しい
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鮎素麺
順才とろろ(朝顔の器)
鰻と枝豆コンソメゼリー、蛸きんつば焼き、焼き鯖寿司松前(黄色の器)
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by hirakartas | 2006-07-09 20:01 | ひらかた仙亭
まぼろしとなってしまいました
七夕の献立がそろそろ終わり、7月10日から文月懐石の献立に切り替わります。
料理長が夏らしい趣向をいろいろと考えてくださいました。
中でも私の目を引いたのは 水八寸 
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雲丹豆腐
枝豆唐土あられ寄せ
鹿の子烏賊、陸蓮根
乱切り胡瓜、独活



氷水で冷やされた素材を出汁に取りいただく、さっぱりとして夏らしいと感じたのですが
あいにくボツになってしました。
幻の一品ですね。

     
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by hirakartas | 2006-07-07 21:21 | 支配人の独り言
和風レストラン お薦め料理
今月のレストラン華筵 料理長お薦めは
  4200円 サ別
先付 新蓮根包み蒸し
造り 鯛、ちょうちん蛸
吸物 唐土豆腐
冷やし鉢 鱧黄味煮、小芋、梅素麺
焼物 鰻米茄子包み焼き
揚物 鮎紫蘇射込み、鱚白菊揚げ
止椀、御飯、香の物
デザート スウィーティー釜盛り
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蛸が旨い時期になりましたね
先付 新蓮根の食感がよかったですよ
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by hirakartas | 2006-07-02 10:41 | ひらかた仙亭
  

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
by hirakartas
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