まぼろしとなってしまいました
七夕の献立がそろそろ終わり、7月10日から文月懐石の献立に切り替わります。
料理長が夏らしい趣向をいろいろと考えてくださいました。
中でも私の目を引いたのは 水八寸 
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雲丹豆腐
枝豆唐土あられ寄せ
鹿の子烏賊、陸蓮根
乱切り胡瓜、独活



氷水で冷やされた素材を出汁に取りいただく、さっぱりとして夏らしいと感じたのですが
あいにくボツになってしました。
幻の一品ですね。

     
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by hirakartas | 2006-07-07 21:21 | 支配人の独り言

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
by hirakartas
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