初夏の献立 烏賊の吸物
日本料理仙亭 皐月懐石の吸物は烏賊が主役
烏賊は年中目にしますが、時期によって美味しくなる種類が異なります。
初夏から美味しくなるのがするめ烏賊(真烏賊)と剣先烏賊です。
小ぶりな真烏賊を真丈にして剣先烏賊の烏賊素麺を盛り清汁仕立でご用意いたしました。
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  吸物 清汁仕立 烏賊しんじょう 烏賊素麺 冬瓜 針生姜 5/31まで
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by hirakartas | 2010-05-14 18:17 | 支配人の独り言

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
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