五月の献立 長崎牛
懐石料理の焼物にヘレステーキを最近お出しするようにしております。
日本料理仙亭では、先月半ばまで宮崎産牛を使っておりましたが、長崎産牛に切り替えました。
佐賀牛もそうですが、九州の和牛はとても美味しいんです。
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昔読んだ”美味しんぼ”という漫画で長崎牛のことを書いてあったのをふと思い出しました。
なんでも長崎牛は海風が運ぶ塩分を含んだ牧草を食べて育つので、美味しくなるんだとか
産地の違いでまた味わいが変りますね。
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by hirakartas | 2010-05-01 14:17 | 支配人の独り言

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
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