五月の献立 トコブシ
桜が散る頃から解禁になるトコブシ漁 これから夏にかけて美味しくなります。
あわびににた少し小ぶりな貝で、おせち料理で煮物のイメージが強いかもしれませんね。
あわびに比べて身が柔らかいので食べやすい貝です。
あっさりしたトコブシ酒盗(塩辛)で漬け込み石焼でご用意しました。
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 端午の節句懐石 先付 石焼 トコブシ酒盗漬 アスパラ
              
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by hirakartas | 2010-04-26 13:40 | 支配人の独り言

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
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