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春の炊き込みご飯
この時期だとふつう旬の食材 桜海老をつかうことが多いのですが
あえて中華食材の干海老
出汁をとるのによく使われる乾物です。
干し海老を二晩水につけて戻し香ばしい甘味と、海老独特の旨み、香りのついたもどし汁とともに御飯を炊き上げます。

春の炊き込みご飯_b0077394_12191251.jpg

                                日本料理 四月の献立より
by hirakartas | 2010-04-09 12:33 | 支配人の独り言

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
by hirakartas
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