春の食材~蛤~
雛祭りの頃から蛤が旬の食材として美味しくなりますね
年中ある食材と思われますが旬は2月~4月なんです

蛤の旨みがぎゅっとつまった吸物を潮仕立で
 (蛤つみれ 蝶々南京 桜花菜種 木の芽)
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                    卯月懐石4/1~4/25
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by hirakartas | 2010-03-27 22:03 | 支配人の独り言

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
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