鮎とわらび
5月23日~の特別企画「鮎とわらび」 6000円(税サ込み)
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鮎は年魚と呼ばれ1年で生涯を終えます。
秋に河口で産卵し孵化した幼魚は春まで海で育ち川を遡ります。
岩石表面の藻類を主食としています。
キュウリウオ科に分類さてスイカや瓜のような独特の香りをもちます。
初夏の食材として重宝されています。

定番ですが炭火で塩焼をお楽しみいただきます。
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by hirakartas | 2009-05-04 17:48 | 日本料理仙亭

かつて門真の名産品だった河内蓮根 生産農家とともに名物料理に
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